meng 发表于 2018-12-4 16:10:03

萝卜生吃的功效

  俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。白萝卜是冬季的时令蔬菜,也是养生的好食材,古时候也有:“萝卜上市,郎中下市”的说法。

      但你知道吗?其实萝卜生吃熟吃的功效是不同的,一定要正确食用才能发挥最大功效。

      要想发挥萝卜的润肺作用,您得首先得选对萝卜的颜色,白色的萝卜效果最好;然后您得选对吃法,生吃才能发挥萝卜润肺最大的功效。

  元代许有壬说萝卜:“熟食甘似芋,生吃脆如梨,老病消凝滞,奇功值品题。”

      前两句说的是生吃和熟吃的不同味道,后两句说的是它们治病的作用。

      李时珍在《本草纲目》中作了更精辟地总结:“生吃可以止咳、消胀气,熟食可以补气顺气。”

  人们大多喜欢用萝卜炖汤或者晒干后做萝卜干,偶儿用来炒着吃,其实我更喜欢生着吃,如果加调味料处理过后,那就更好吃了。

      在上一章我已经为大家介绍过几种熟食萝卜的方法了,下面再为大家介绍几种生吃萝卜的做法!
  正好前几天腌制的酸豆角刚刚吃完,新腌的酱菜暂时还不能吃,于是就把家里的红皮白瓤的水萝卜,切成薄片后放糖醋汁里浸泡几小时,即可得到酸甜爽口的萝卜小菜了。

  如果把萝卜摆成花朵的样子,味道是不是更不一般了呢!

(一)凉拌萝卜花

做法也是及其的简单呢
食材

水萝卜一个 / 白醋适量 / 糖少许
盐少许 / 花椒少许

做法

先将萝卜洗净,对半切成薄片,加少许盐腌渍半小时,挤净水分。

然后把萝卜片放在容器里,滴入适量白醋,加入花椒、盐、糖,放冰箱冷藏三小时。

将萝卜片取出,在一个略有高度的盘中依次码放,大片放边上,越往里越小,中间卷起,即成玫瑰花样,浇少许汤汁即可上桌。

即使再不喜欢生萝卜的味道,看到这样精致的玫瑰花是不是也能吃下去一整盘呢!

酸甜爽口,味道好极了,想一想心里就美

还可以在腌渍的时候加入火龙果汁或紫甘蓝汁的

还有加香橙汁的

1、用盐“杀”水的步骤最好不要省略,这是让萝卜去涩、入味的关键,如果萝卜本身有水,则不易吸收其它味道。
2、不添加色素,却很红艳,不需要很多调料,却很爽口,制作简单,却很漂亮。油腻的吃多了,清清口吧!给家人一些欣喜!

(二)糖醋樱桃小萝卜

做法
1、清洗好樱桃萝卜。
2、把樱桃萝卜先横切再竖切。

尽量切得深一些,切成花朵的形状 ;刀工小白可以用两根细细的筷子夹起来切。

3、把切好的樱桃萝卜放入清水中

浸泡一会儿, 会使“花朵”绽开······

4、取出樱桃萝卜甩干

不要用手挤哦,因为甩干可以使“花朵”开得更大更漂亮~

5、按照秘诀“12345”的比例调配好糖醋汁
1酒2酱3糖4醋5水
即一勺黄酒2勺生抽3勺白糖4勺香醋5勺凉开水

黄酒也可以用料酒代替;因为不太喜欢料酒的味道所以改为了黄酒。

6、将调配好的糖醋汁浇到“花朵”上

请耐心等待,浸泡10—30分钟,更好的入味,口感会更好哦~



(三)萝卜蘸酱

这盘是在水果萝卜中间放了鸡蛋酱
蘸着吃也很好吃呦

可以换成各种酱,只要自己喜欢就好了


我还用心里美萝卜做了一个盘饰

做法
心里美萝卜去皮,一切为二,切成半圆形薄片,取一片萝卜片卷成花芯,再取一片包在外面,依次卷成花形,取两根牙签固定底部,剪去多余露在外面的牙签,用香菜搭配上叶子即可。简单不!

注意
1、削皮时可以留一些白色的皮肉部分,这样做出来的花有白边更好看。
2、如果觉得不好操作的话,可以将萝卜片先焯一下水,让萝卜片变软一点再操作。
3、除了心里美萝卜,也可以用胡萝卜、青萝卜、白萝卜


萝卜的错误吃法:
1.过量食用腌制萝卜。
2.萝卜不能和酸性水果同吃。
3.白萝卜不能胡萝卜一起吃。
4.萝卜不要和人参一起吃。

结束语:
在我们的生活中,萝卜算得上是一种物美价廉的蔬菜,它的营养价值很高,对我们的身体很有好处。但是萝卜食用的方法不对,就会对我们的身体健康产生一定的伤害。在寒冷的冬季,我们不要过量食用腌制的萝卜干,也不要将萝卜和橘子、胡萝卜和人参一同食用,否则引起肠胃不适,小伙伴们日常食用萝卜的时候一定要知道哦!

萝卜吃法有讲究,您吃对了吗?!
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